Белый чай
Зеленый чай
Улуны
Красный чай
Пуэр

Сервизы
Чайники
Гайвани
Пиалы
Чайные доски
Дорожные наборы
Чайные инструменты

Подарочные наборы чая
Подарочные сервизы
Статуэтки

Каталог чая / Те Гуань Инь (Железная богиня милосердия)

Тегуаньинь производится в уезде Аньси на юго-востоке Китая. Как у большинства улунов, лист свернут плотными шариками. При заваривании они разбухают, разворачиваются в листья, некоторые – с чуть красноватыми, тронутыми ферментацией краями. Цвет настоя светлый, прозрачный, янтарно-золотистый. Аромат – яркий, цветочный, со сливочными нотами – прекрасно раскрывается, если нюхать не сам настой, а пустую еще не успевшую остыть чашку.
Вкус Тегуаньиня благородный, чуть медово-сладковатый, с долгим послевкусием. Воздействует на организм этот чай очень мягко. Чайные знатоки сходятся на том, что Тегуаньинь еще в большей степени, чем другие улуны, даёт человеку такое состояние, в котором тот в данный момент нуждается: то помогает расслабиться, то способствует концентрации внимания. Недаром говорят, что улуны питают не только тело, но и дух человека.
Этот чай считается лучшим  из бирюзовых чаёв. О нём говорят: «Прекрасен, как Бодхисаттва Гуаньинь, и тяжел как железо». Сложно описать ощущения от этого чая, но каждый может попытаться почувствовать  сам.

Целебные свойства

Свойства Тегуаньинь близки к зеленому чаю, но необходимо отметить сильное омолаживающее воздействие на организм и успешную профилактику сердечно-сосудистых заболеваний.
Витамины чая (группа В, С, Д, Р, РР, Е, К) хорошо усваиваются организмом. Из минеральных веществ отметим калий, железо, марганец, цинк, медь, йод, селен, фосфор и фтор. Ряд исследований подтверждает высокую эффективность фуцзяньских улунов в профилактике опухолевых заболеваний. Частое употребление этого чая способствует рассасыванию фибром матки и полипов кишечника.

В Китае сразу после сытной еды принято пить улуны для лучшего пищеварения. Тегуаньинь - жиросжигающий чай, эффективно способствующий выводу токсинов, широко используется в диетах для снижения веса.

Легенда

О возникновении "Богини милосердия" сложена легенда. Она рассказывает о крестьянине-буддисте по имени Вэй, жившем в уезде Аньси. Каждый раз, перед тем как выпить чашку чая, он долго молился перед идолом Богини милосердия.

Однажды он пошёл за дровами и в расщелине между камнями увидел сияющее в солнечных лучах чайное дерево. Удивившись, он выкопал его, пересадил и начал ухаживать за ним. Полученный чай был тяжёлым как железо и имел отменные аромат и вкус. Вэй подумал, что этот чай ниспослан ему Богиней милосердия и назвал найденное растение Тегуаньинь.

Способ заваривания

Для приготовления чая используйте очищенную свежую воду. В первые секунды кипения снимите воду с огня и дайте ей немного остыть. Сухой чай берется на 1 чайную ложку больше, чем количество стаканов воды, умещающихся в заварочном чайнике. Время заваривания 2-3 минуты. Тегуаньинь обладает высокой экстрактивностью и выдерживает несколько заварок .

Тегуаньинь принято заваривать до 4 раз в течение одного чаепития. Для получения наилучшего вкуса берите 1 чайную ложку чая на 200 мл воды.

По возможности используйте для заваривания мягкую воду. Не обжигайте Тегуаньинь кипятком! Используйте воду 90°С. Заваривайте чай 10 секунд.

Слейте первую заварку. Пейте Тегуаньинь со второй заварки.