Белый чай
Зеленый чай
Улуны
Красный чай
Пуэр

Сервизы
Чайники
Гайвани
Пиалы
Чайные доски
Дорожные наборы
Чайные инструменты

Подарочные наборы чая
Подарочные сервизы
Статуэтки

Каталог чая / Чженшан Сяочжун (Копченый чай)

Чжэньшан Сяочжун с горы Чжэньшань –  это группа так называемых «подкопченных» чаев. Эти чаи изготавливаются в провинции Фуцзянь, в горах Уишань. Сяочжун Хунча переводится как «красный чай малого вида». Около 1610 года в горах Уишань существовало производство красного чая Сяо Чжун.
Изготовление Сяочжуна – процесс долгий и сложный. Сбор чайного листа производят высоко в горах, на высоте около 1000 – 1200 метров, на перевале Тунмугуань. Сбор идет только один месяц в году, в конце весны – начале лета. Подвяливание чая делается только под косыми солнечными лучами. «Возвращение зелени» - как и для белого чая. Сминание и скручивание похоже на то, что делают с улунами - чай плотно утрамбовывают в ткань из конопли и сминают. К ночи чай готов к тому, чтобы его оставили на ночь в корзинах. Ночью  при более низкой температуре продолжается ферментация. Чтобы повысить температуру чая, рядом разводится огонь (или это делают над очагом). И пока из чая не «выйдет» вкус и запах зелени, он таким образом прогревается, это примерно 6 – 8 часов. Строго говоря, это является продолжением «убийства зелени», второе подвяливание. В результате этого чай становится красно – бурым. После этого чай подсушивают и прожаривают, используя сосновые дрова. В результате этого он приобретает смолистый запах. Чжэньшан Сяочжун считается лучшим из этой группы, и иногда его коптят на сосновых ветках.

Чайный лист скрученный, имеет красно-бурый оттенок.
При заваривании получается напиток темно-красного цвета с фруктовым вкусом.
Легкий аромат сухофруктов и насыщенный яркий вкус.

Целебные свойства

Богат витаминами и аминокислотами. Чай содержит «свою» микрофлору, которая оказывает благоприятное воздействие на микрофлору организма человека.
Регулярное употребление этого, как впрочем и других красных чаев, способствует выведению токсинов и канцерогенов из организма, улучшает состояние крови, повышает работоспособность. Помимо этого, чай согревает желудок, улучшая его функции.

Способ заваривания

Заваривать 4-5 минут при температуре 100° С. Можно заваривать несколько раз.