Чайный Лист

Каталог чая / Дунтин Билочунь ( Изумрудные спирали )

Билочунь с озера Тайху выращивается среди множества плодовых деревьев. Кроны персиковых, грушевых, сливовых, мандариновых и других высоких деревьев, словно Зонтики, раскинулись над невысокими чайными кустами. Они переплетаются между собой, касаются корнями, а чайные листья дышат воздухом, наполненным ароматом плодов.

Сырье для производства самого изысканного чая Билочунь собирают в период цветения плодовых деревьев; так Билочунь приобретает естественный и неповторимый плодовый аромат и вкус, хотя определяющее значение для качества чая имеют уникальные особенности почвы и микроклимата.

Тремя основными особенностями Билочуня являются ранний сбор, собирание нежных почек и их исключительный отбор. По качеству различают семь сортов Билочуня. Для получения одного килограмма чая особого качества необходимо сорвать около ста сорока тысяч нераспустившихся чайных почек. Говоря об особых качествах этого чая, следует отметить, что поскольку он создаётся из нежных, молодых листьев, то очень богат аминокислотами и полифенольными соединениями, способствующими укреплению здоровья.

Внешне чай имеет очень нежную и тонкую спиралевидную форму и весь покрыт ворсинками. За густой аромат и свежий насыщенный вкус он получил славу чая с цветочным ароматом и плодовым вкусом. И наконец, цвета светло-зеленой яшмы настои и светло-зелёные блестящие листья радуют глаз даже после окончания чаепития. Этот чай часто называют "одной нежностью и тремя свежестями", подразумевая под нежностью срываемые почку с листочком, а также свежий цвет,свежийароматисвежийвкус

Билочунь оказывает мощное стимулирующее действие и на работу кровеносных сосудов. Это происходит благодаря дубильным веществам – катехинам. Они способствуют повышению эластичности стенок кровеносных сосудов, а значит, и снижению их ломкости и проницаемости. То есть Билочунь предотвращает появление и развитие атеросклероза.
При других заболеваниях сердечно-сосудистой системы он оказывает успокаивающее действие, расширяет сосуды, ликвидирует спазмы, облегчает кровообращение и нормализует кровяное давление. Кроме того, они связывают в кишечнике ряд нежелательных для организма продуктов обмена веществ. Это способствует оздоровлению кишечника.

Название данного чая на русский язык можно перевести как «изумрудные спирали», или «изумрудно-синяя весна». Каждый вариант перевода обусловлен не только иероглифическим подтекстом, внешним видом чайной массы, но и народными сказами. Целительная сила зелёных чаёв по-разному всегда запечатлялась в названии чаёв. Так, чай Билочунь можно понять и перевести иначе, узнав одно из сказаний китайского народа.

Некогда, на западном горном берегу озера Дунтинху жила крестьянская девушка по имени Било. У неё был обворожительный голос, и когда он звучал, казалось, что природа вокруг утихает, слушая пение или говор. Пение тронуло сердце юноши А Сяна, в горах тренировавшего своё воинское искусство. Довелось и хозяину озера, Водному дракону, услышать голос девушки. Услышал, и решил сделать своей женой, и стал докучать жителям прибрежных сёл, чтобы отдали её. Очень горько пришлось людям. Видя их страдания, смелый юноша вызвал дракона на бой. Пал дракон под копьём юноши, но и А Сян, похоже, умирал от ран, и дух его витал между небом и землёй. Принесли тело А Сяна в дом к Било. Ничто не могло восстановить силы героя. Девушка Било в отчаянии ушла в весенние горы, просыпающиеся от зимнего забытья, и забрела на место сражения её возлюбленного с водным чудовищем. Там как раз на чайных кустах проросли первые изумрудные листочки. Увидев их, Било почувствовала, что А Сяну не хватает сил этих чайных кустов. Собрав чайный лист, Било спрятала его на груди и ветром понеслась домой готовить отвар.

С того дня, она каждое утро в течение месяца готовила чайный отвар, и он возродил сначала тело, а потом чувства А Сяна. Когда А Сян окреп, он вместе с Било пересадил кусты поближе к дому и стал ухаживать за ними, каждую раннюю весну собирая урожай чая, который в народе, в память о незабываемых событиях, назвали Билочунь – Пробуждающаяся зелень весны.

При заварке Билочунь дает ярко-желтый и чуть зеленоватый настой. Такой же, как и большинство зеленых китайских чаев. Но при этом его вкус от других зеленых чаев, разумеется, отличается.

Мы рекомендем не «передерживать» этот чай во время заваривания. Делайте заварки быстрыми. Буквально несколько секунд. Свежий и качественный Билочунь настаивается моментально.