Белый чай
Зеленый чай
Улуны
Красный чай
Пуэр

Сервизы
Чайники
Гайвани
Пиалы
Чайные доски
Дорожные наборы
Чайные инструменты

Подарочные наборы чая
Подарочные сервизы
Статуэтки

Каталог чая / Бай Му Дань (Белый пион)

Самый знаменитый китайский белый чай, относящийся к категории белых листовых чаев, где два листа обнимают почку. Для производства этого чая собирают только молодые чайные почки, вмести с двумя молоденьким листочками исключительно в северных районах китайской провинции Фуцзянь, где распространен уникальный сорт чайного дерева, которое называют «Большой Белый Чай».

Листья «Большого Белого Чая» идеально подходят для Белого Пиона, Процесс производства настоящего Бай Му Дань необыкновенно тонок и сложен при кажущейся внешней простоте действий чаеводов - при производстве белых чаев особенно ценятся душевный настрой и качество эмоционального состояния человека, который делает чай.. Производство белого чая основано на развитии медленных процессов ферментации, которые, запускаются в момент сбора чайного листа. Катализатором этого процесса выступает либо сушка чайного листа в помещении, сочетающая сушку и охлаждение, либо естественная солнечно-теневая просушка. Под воздействием температуры и солнечного света чайный листочек в течении 24-48 часов медленно развивает процесс преобразования веществ чая в результате чего мы получаем тонкий и изысканный букет белого чая. По уборке чайного листа Белый пион – нескрученный, цельнолистовой чай, очень пушистый и объемный. Цвет чайного листа, как его описывают китайские титестеры – серо-зеленый с белым.

Цвет настоя от миндально-желтого до насыщенного апельсиново-желтого, в зависимости от степени развития медленной ферментации.
Аромат чистый цветочный, лишенный характерной для зеленых чаев «зелени», преобладают цветочные, сладкие и фруктовые тона.
Вкус глубокий, зрелый и чрезвычайно мягкий, оставляет сладкое послевкусие.

Целебные свойства

Бай Му Дань, по мнению китайских специалистов, идеально убирает избыточный жар, регулирует эмоциональное состояние, одновременно тонизирует и расслабляет, создавая ощущение приятного комфорта и покоя. Идеально подходит для чаепития в тёплое и жаркое время года.
Исследования показали, что он полезен при анкологии и при профилактике онкологических заболеваний. Обладает антимикробным и антивирусным действием. Благодаря большому содержанию витаминов и аминокислот замедляет процесс старения кожи.

Способ заваривания

Чай «Белый пион» заваривается мягкой водой при температуре не выше 70 градусов, время заваривания короткое. При заваривании чай дает прозрачный светло-желтый настой с приятным бархатистым вкусом и тонким цветочным ароматом.
При заваривании Бай Му Даня из-за его пушистости не стоит класть мало чайного листа – из расчета 2 полных чайных ложки на одного человека.